Cukkinis-zöldspárgás strata (olasz kenyérrakottas)
A strata, ami valójában az olasz kenyérrakottas fogása, egyike azoknak a fantasztikus ételeknek, amelyek sokkal több, mint különböző alapanyagok összesütése. Egy maroknyi alapösszetevő (jelen esetben tojás, tej, kenyér, sajt, spárga és cukkini) kombinációjával és nagyon minimális mennyiségű munkával jutalmul egy meleg főételt kapunk, amely rendkívül laktató és megnyugtatóan finom.
0:55
Fellah köfte, a török vega bulgurgolyók
A köfte a Balkán, valamint a Közel- és Közép-Kelet húsgolyója, melynek elkészítése régiónként más és más, így számos féle-fajta köfterecepttel találkozhatunk utazásaink során, vagy épp az interneten kutakodva. Ahogyan mindennek, a köftének is van vegetáriánus verziója, ilyen a Törökországban is népszerű fellah köfte. Ennek hús helyett a főtt bulgur a fő alapanyaga, amihez búzadara, na meg némi paprikaszósz társul, mielőtt alábuknának a főzővíz hullámaiba. A kifőtt bulgurgolyókat fűszeres paradicsommártással forgatják össze és fokhagymás joghurton tálalják, így az ízek igazi kavalkádját nyújtja minden egyes falat!
Cheddar sajtos őszi zöldségrakottas
Az őszi, színes zöldségekből épített koszorú már magában is új szintre emeli a rakott zöldségfogások fogalmát, a forró, olvadt cheddar sajtbuborékai és nyúlóssága tetőzi az izgalmakat. A kakukkfüves, fokhagymás vaj pedig igazi pikantériát ad a zöldségek összesülésekor. Ünnepi köretnek vagy akár vegetáriánus főételnek is tökéletes ez az őszi egytálétel, ami alig több mint egy óra alatt elkészül, és amivel (a zöldségek tisztításán, szeletelésén és rendezésén kívül) szinte alig van dolgunk.
0:55
Vegetáriánus vadas recept
Vannak olyan (klasszikusan húsban dúskáló) fogások, amelyek meglepően jól konvertálhatók vegetáriánus síkra. A vadas is ilyen: mindössze az omlós hússzeleteket kell lecserélnünk egy nagy adag, tökéletes állagúra pirított gombára, és mondhatni, készen is vagyunk az átalakítással. Persze a lehető legjobb gombaállag és a legízesebb szósz elérése érdekében szükségünk lesz a receptben található trükkökre!
