Shiraz-mattor tillverkas av ull från Fars-regionen. De är handknutna av Ghashghai-nomader och har en knottäthet på mellan 90 000 och 250 000 knutar per kvadratmeter. Dessa mattor är ett imponerande vittnesbörd om den långa traditionen av mattvävning som är inhemsk i staden Shiraz. De säljs på stadens basarer eller under namnet Ghashghai. Staden Shiraz är känd långt utanför Irans gränser för sin kultur, atmosfär och litterära historia.