Tapenade, den provensalska kaviaren, är döpt efter kaprisen som är en av ingredienserna, la tapéno. Kaprisen förekommer ofta i kombination med sardeller och oliver, just som i tapenade. Den här smakrika röran är förstås perfekt att klicka på en skiva grillad baguette, men den är också god att servera till grillat lamm, lax och kyckling.
