a plate with meat, carrots and other vegetables on it next to a knife

Explore

Food And Drink

recept.nu

Helstekt oxfilé med potatisterrin och pepparsås

202 ratings

· 1hr 30min

Catarinas recept på den optimala festrätten - en perfekt stekt oxfilé bjuds med fantastiskt god potatisterrrin och konjaksdoftande pepparsås. Tips! Potatisterrin och sås går fint att förbereda dagen före för att sen värma på vid servering.

Anita Iseby

Ingredients

Produce

• 1 Citron

• 1 Haricots verts

Baking & Spices

• 3 Salt

Dairy

• 1 Dl creme fraiche

Beer, Wine & Liquor

• 1 Msk cognac

Other

• 0,5 tsk svartpepparkorn, fint mortlade

• 0 5-1 msk tomatpuré

• ca 30 g smör

• 4 Dl vispgrädde

• 1 Dl västerbottensost, riven (eller parmesan)

• färsk timjan

• 1 Ägg

• 1 Gul lök

• 1 Klyfta vitlök, krossad

• 2 klyftor vitlök

• 2 3 kvistar färsk timjan

• 1 Msk olja

• 1 Msk oxfond, koncentrerad (eller kalvfond)

• 2 Msk smör

• Oxfilé

• 800 g Oxfilé (mittbit)

• peppar

• Pepparsås

• 6 7 potatisar, fasta (stora)

• Potatisterrin

• smör

• svartpeppar, nymalen

• Till servering

Comments