Kanel och kardemummaknutar

2hr · 12 servings Kanel och kardemummaknutar. Vetedeg: 570 g mjöl (9,5 dl) • 40 g jäst • 2,5 dl mjölk (3%) • 1 ägg • 120 g smör rumstempererat • 1 msk kardemummakärnor 1 dl socker Fyllning: 200 g mandelmassa • 150 g smör rumstempererat • 1 tsk vaniljpulver • 2 msk kanel 1 msk kardemumma, malen Sockerlag: 1,5 dl vatten 1 dl socker Gör såhär: • 1. Värm mjölken till 37 grader. • 2. Smula jästen i en bunke och blanda runt tills jästen har löst sig. • 3. Blanda i alla ingredienser förutom smöret. Blanda med krok i ca 15 min, blanda i smöret lite i taget. • 4. Blanda till full gluten. • 5. Plasta bunken och låt vila i 20 min. • 6. Gör fyllningen så länge. • 7. Blanda alla ingredienser i en matberedare. • 8. När degen har vilat färdigt, kavla